豆知識 - 等外米

豆知識 - 米麴菌 Koji / Aspergillus oryzae

旨味 umami

精米步合 Seimaibuai

日本酒釀造工程

日本傳統計量單位

「日本酒度」、「アミノ酸」、「酸度」、「甘辛度」

「酒造好適米」

特定名稱酒

何謂日本酒？