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從居酒屋穿越三百年前的東京,
從居酒屋看透海海人生,
從居酒屋品味日本歷史文化和豐饒的文學,
居酒屋,有溫度的酒食天堂,庶民活力的居酒物語!


  居酒屋,
  有笑有淚也有醉,
  生命中的一食一飯,就看你菜單怎麼點,才吃得美。


  「美酒堪稱掃愁帚」,居酒屋裡,
  一口酒一口食撫慰了日本人一天的辛勞。
  臺灣的飲食歷史,甚至也融入了一些居酒屋文化。
  一部深夜食堂的漫畫,風靡了全亞洲,
  強化了居酒屋治癒系的形象。
  源起於江戶時代的居酒屋,
  從孤身打拼的底層社會成長,並陪伴在庶民的身邊。

  三百年前的東京,居酒屋如何誕生?如何蛻變?當時的居酒屋與現在有著什麼樣的牽連?本書從史料中爬梳江戶時代居酒屋的發展過程,探索居酒屋的源頭,深入歷史,在浮世繪、川柳、俳諧、狂歌、和歌的足跡中,藉由視覺與聽覺呈現發展的過程,一探十八世紀的日本江戶風情。並進而發現,日本在各種面向的文化歷史進展,竟全都濃縮在居酒屋的一酒一食當中。

  【江戶時期的居酒屋,和你認識的現代居酒屋差很大!】
  ‧入口的門簾不是一片布,而是一排垂下的繩門簾。
  ‧從一大早就開始營業了!(那不是早餐店嗎?)。
  ‧桌子放在地上,客人坐在權充椅子的空醬油桶和空酒桶上喝酒?
  ‧雞肉和豬肉是「不乾淨」的下等肉!(居酒屋怎麼可以沒有烤雞肉和松阪豬?)
  ‧當時的江戶居酒屋吃不到生魚片!(那還叫日本人嗎?)。
  ‧已經有女服務生在居酒屋工作了!(江戶時代男女平權?)。
  ‧提供客人免費小菜!(開胃菜不用錢?)

居酒屋的誕生:日本江戶時代的酒食文化

HK$118.00Price

作者: 飯野亮一  
譯者: 陳令嫻
出版社:臺灣商務
出版日期:2019/03/15
語言:繁體中文
ISBN:9789570531985
規格:平裝 / 308頁 / 14.8 x 21 x 1.54 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
出版地:台灣

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