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福源酒造創業於江戶時期宝曆八年(1758年),位於長野縣內有「北阿爾卑斯」之稱的飛驒山脈之下,坐擁靈山妙水。酒造以名水「北阿爾卑斯伏流水」釀造,水質硬度為中硬水。
 

酒造承傳江戶時代小谷杜氏流派的傳統技術,利用長野縣安曇野地區的嚴寒氣候,堅持以寒造方式釀造出手造清酒。
 

釀造用米來自安曇野地區農家和藏人所栽培的成品,用上了減農藥和合鴨農法的方式栽種酒米,以鴨稻共生的方法種植酒米,合鴨會幫助清除稻田內的害蟲,合鴨的排泄物也可作為酒米的肥料,可以減低除草劑和殺蟲劑的需要性。
 

酒造出品著重熟成酒,出品在2至5年冷藏環境中熟成,成品在長時間的熟成中,風味變得更加圓潤。因此,酒造出品和不同風格的料理都非常匹配。

福源 純米大吟釀 無濾過原酒 生貯 (720ml)

HK$420.00Price

酒造好適米:山田 錦(自社栽培)
精米步合:39%
日本酒度:-8.0
酸度:1.5
釀造特點:無濾過原酒、生貯藏

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