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「醸す森-kamosu mori-」是「酒の宿 玉城屋」在新潟県十日町市松之山經營的一間旅館兼酒吧。經營理念與苗場酒造蔵元不謀而合:「透過日本酒為各人帶來新的感覺和形象」。因此酒造蔵元便以「醸す森-kamosu mori-」作為新銘柄的名稱。

 

「醸す森-kamosu mori-」並不是由苗場酒造的杜氏釀造,整個釀造過程由26歲蔵人武田翔太 作為釀造負責人,並由前杜氏「新潟の名工」新保英博 親自指導。

 

通常情況日本酒會以「3段仕込」方式作製醪(發酵),分4天以3次方式將原材料混合。但「醸す森-kamosu mori-」使用了「1段仕込・添仕込」方式,令酒精度數控制在13至14度,仍包留部分殘糖,成品帶有清爽、濃郁的口感,同時保留了醇厚的吟釀香氣和米的甜味。

 

「醸す森-kamosu mori-」純米大吟醸 生酒屬於系列中較為甘甜的類型。帶有像巨峰提子和菠蘿一樣的甜味,還有像乳酸一樣的酸味。 

醸す森 -kamosu mori- 純米大吟醸 生酒 (720ml)

HK$360.00Price

・産地:新潟県
・醸造元:苗場酒造
・原料米:五百万石/こしいぶき
・精米歩合:50%
・酒精度数:14
・日本酒度:-36
・酸度:2.8

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